椿味悠悠

上午因有事加班，在晚回家的路上，接到老婆的电话“你还没有回家吃饭啊，今天家里又‘上新菜’呢。”我不晓得到底上了什么新鲜菜，紧赶慢赶到了家里一看，原来是一盘香椿炒鸡蛋，看着浓绿的香椿，金黄的鸡蛋，筷夹入嘴，清香扑鼻，满口温糯，香辣鲜美，不禁触景感慨，这是春天的美味，妈妈的味道……
     记得上世纪70年代末期，我到乡里上高中，那时家里穷，人人都为生活温饱忙碌，每个星期日下午和星期三下午回家准备三天上学的口粮，主食主要是玉米馒头和高粱饼，菜常年以咸菜和酸菜为主，冬天红薯占主食一半以上，那个时候，特盼望回家能得到母亲对伙食的改善，小葱拌豆腐、香椿炒鸡蛋就是最好的美味了。
     靠自家院里南墙边有一颗香椿树，身高4米多，直径大约15cm，不知道是野生的，还是父亲栽的，父亲对它爱护有加，从不允许我们兄弟几个损坏它。春天到来的时候，香椿树焕发着生机和光泽，红艳艳的嫩芽向你招手，父亲总是小心翼翼地从香椿枝丫上捻来一小撮香椿苗，至多是采摘一部分，母亲把香椿洗净，放入锅中焯水或用开水冲泡，去掉香椿中的涩味，然后捞出切碎，与鸡蛋液拌匀，倒入热气腾腾的油锅里，三下五除二，一小碗散发着春天气息的绝佳美味就出锅了，每当这时候，全家人围着饭桌，第一个拿筷子夹入嘴里的总是我，一小口香椿菜，我总是吃得津津有味，早把上学的事丢到九霄云外去了。
      在之后的十几年里，我总把每年的休假放在春天，吃几次母亲给自己做的香椿炒鸡蛋来打牙祭。
时间过得真快，我已多年再没吃过香椿炒鸡蛋了，家里那颗香椿树盖房时已当做横梁使用，但母亲做到香椿炒鸡蛋常常记忆在眼前。
      香椿啊，椿味啊，我这厢有礼了！
                                                                                     黄建荣于2021年5月9日母亲节